AlternativAkademin

Varma rätter

Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika

Ingredienser för 4 personer
Plättar:                                            Paprika- och fetaostsås:
2 medelstora zucchini                       100 g fetaost
1 tsk salt                                         200 g grekisk youghurt
2 krm svartpeppar                            2 st. grillade paprikor
2 ägg                                              2 krm salt, lite svartpeppar
5 msk mjöl                                      (140 g bacon för garnering)
1 tsk bakpulver

Skala och riv zucchinin grovt. Vispa upp äggen och blanda i bakpulver, mjöl, salt, peppar och den rivna zucchinin. Stek en rågad matsked av smeten till plättar. Vänd dem försiktigt när de fått fin gyllenbrun färg och blivit fasta (ca 3 min). (Knaperstek baconet i små bitar och låt rinna av på hushållspapper).

Såsen: Mixa grillad paprika, fetaost, youghurt, salt, peppar och lite olivolja i en matberedare.

Servera plättarna tillsamamns med såsen (och baconet) och ris/pasta/bulgur/potatis/quinoa.